De belles recettes inspirées de la pâtissière Claire Damon

Claire Damon - Boulangerie Pâtisserie Des Gâteaux et du Pain Photo par Claire Damon

Pâtissière, originaire d'Auvergne, Claire Damon passe un CAP cuisine qui la mènera ensuite à Paris pour passer le concours du Meilleur Apprenti de France. Elle rencontre Pierre Hermé qui devient son mentor et qui la prend en apprentissage. S'en suivra un CAP pâtisserie puis un bac pro.

Aujourd'hui Claire Damon associée avec le boulanger David Granger a sa propre adresse à Paris: "Des Gâteaux et du Pain". Sa ligne de conduite, des produits de première qualité qu'elle sélectionne directement chez les producteurs.

Meilleures recettes de Claire Damon et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de Claire Damon et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake au chocolat

Le Tablier Gourmet

Un délicieux cake au chocolat signé de la cheffe pâtissière Claire Damon.

Dernières recettes de Claire Damon et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Claire Damon et de dessert qui changent !

Bûche caramel et fève tonka, de Claire Damon

Une aiguille dans l potage

Cette bûche se compose d’un biscuit amande, d’un croustillant amande, d’un crémeux caramel à la fleur de sel, et d’une chantilly caramel, vanille et tonka.

Le chou poire

Le Tablier Gourmet

Dans ce chou, Claire Damon a enfermé la quintessence de la poire.

Charlotte aux fraises façon "J'adore la fraise" de Claire Damon

Le Tablier Gourmet

Comme l'été joue les prolongations, on se met au diapason avec cette charlotte aux fraises de Claire Damon ! De la fraise et rien que de la fraise !

L'exubérante tarte pêche verveine de Claire Damon

Le Tablier Gourmet

Une tarte aux pêches et à la verveine. Toute en simplicité et saveurs...

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte fraises rhubarbe meringuée

Turbigo Gourmandises

Une jolie tarte fraises rhubarbe meringuée, ça vous tente ? Ça tombe bien : c’est ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la saison des fraises et de la rhubarbe et les deux s’accordent au mieux, la nature est parfois bien faite ! La pâte à tarte est faite maison, bien entendu, et recouverte d’une compotée de rhubarbe. La tarte est aussi garnie de meringue à l’italienne déposée à la poche à douille.